Torta de Maçã da Vovó Donalda

Olá, eu Gustavo, irmão da Mariana, estou aqui para cobrir uma janela, neste caso uma janela de vista pro mar, ou oceano.

Bem, eu nasci nos anos 80, logo a minha infância teve muito Pato Donald, Duck Tales, Tio Patinhas, Huguinho, Zézinho e Luizinho. E além deles muitas vezes a vovó Donalda vivia fazendo tortas e deixando esfriar na janela, e sempre alguém tentando roubar tais tortas.

Bem, quem nunca quis experimentar as famosas tortas. Em particular eu gosto da torta de maçã, são saborosas e o gosto da maçã quentinha é algo que vale a pena no inverno. No verão deixe na geladeira e terá uma deliciosa torta geladinha.

Eu descobri que não tirei fotos nenhuma das vezes que fiz essa torta, vou colocar uma imagem genérica, provavelmente a Mariana não vai gostar, quando eu fizer de novo eu tiro muitas fotos viu Má.

A parte mais difícil é a montagem da torta, o resto é bem simples, vamos lá?

Ingredientes

Nota primária: 50g de farinha são iguais 5 xícaras

Para a massa
250 gr. de farinha de trigo
125 gr. de manteiga ou margarina sem sal
1 colher das de sobremesa de açúcar
1 pitada de sal
1 copo de água gelada ( mais ou menos)

Para o recheio
6 maçãs
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou margarina sem sal

Modo de preparar

A massa
1. Misture a farinha com a manteiga e trabalhe com as mãos até formar uma farofa
2. Acrescente o açúcar, o sal e vá pondo a água aos poucos até obter uma massa lisa que não grude nas mãos
3. Envolva a massa num guardanapo e deixe descansar em lugar fresco por uma hora

O recheio
1. Descasque e pique as maçãs
2. Peneire a farinha o sal e o açúcar e misture à maçã

Montagem
1. Forre uma forma de torta levemente untada com um pouco mais da metade da massa
2. Encha-a com a mistura de maçãs
3. Salpique pedacinhos de manteiga e cubra com o restante da massa.
4. Asse em forno bem quente durante 15 minutos, abaixe o forno deixe por aproximadamente 35 minutos mais, até a massa ficar bem corada


Para variar
1. Acrescente uma colher das de café de canela e uma pitada de noz moscada ao recheio
2. Use açúcar mascavo em lugar de açúcar branco
3. Substitua as maças por peras ou pêssegos
4. Aproveite junto com um vinho de sobremesas

Dica final: pratos especiais cozinhe com o coração, e se puder, cozinhe para alguém, ficará mais saboroso, garanto.

Devaneios - Bolo Três Leites

Essa história de dizer que beleza não importa serve para poucos, somos influenciados por ela, o belo nos fascina. Tem pessoas que gostam de girrassóis, mas a maioria ama a rosa. E assim a vida e não podemos negar.
Temos padrões a serem seguidos e por mais que isso nos incomode é difícil fazer algo a respeito, é dificil ser a excessão. Mas quando uma regra é quebrada, quando fazemos algo que muitos não teriam coragem, é sensacional. Deveríamos fugir dos padrões sempre, sem ter medo de nos libertar.
Quando conseguimos manter uma mente aberta, podemos ser surpreendidos a qualquer momento e isso faz da nossa vida muito mais saborosa.
Sei que esse não é um blog de filosofia e nem é essa a intenção, mas às vezes quando começamos a escrever sobre a mente vai longe.....
Amo essa receita de bolo, mas sempre que fazia ficava tão feinha que nem dava para tirar uma foto, pensei em várias maneiras de fazer, e a foto não está maravilhosa, mas acreditem, vale a pena cada mordida. É um bolo que ganha pela simplicidade e pelo sabor, vale a pena fazer.

Bolo Três Leites

Massa:

• 05 ovos;
• 01 xícara de chá de açucar;
• 01 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;

Calda:

• 01 lata de leite condensado;
• 01 lata de creme de leite;
• 02 xícaras de leite;
• 1/2 xícara de açúcar;

Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na batedeira. Desligue e acrescente a farinha aos poucos para não baixar a massa. Leve ao forno até dourar.










Para a calda misture o leite condensado, o creme de leite e o leite, reserve. Derreta o açúcar e despeje os líquidos, desligue quando a mistura ferver e estiver homogênea.
Despeje sobre o bolo ainda quente, pode parecer muito líquido, mas é assim mesmo ;-)

Gnocchi de Abóbora

Adoro sair para comer fora, para mim ir num restaurante não é só para satisfazer a fome, é um passeio, muito melhor que ir num shopping. Para esse passeio ser perfeito tem que atender pelo menos um desses itens, boa comida, bom ambiente ou boa companhia, claro que é bem difícil eu achar um que apresente todos os itens.

Aqui em Florianópolis já achei vários restaurantes para chamar de meu, vários ganham em ambiente por ser na beira do mar, e depois de me tornar uma manezinha consegui achar restaurantes mais em conta que em São Paulo. 

Claro que temos que avaliar o custo-benefício, nada me irrita mais do que pagar por uma comida que não vale a pena, não importa se foi R$ 10,00 ou R$ 100,00. Por isso, algumas vezes prefiro ficar em casa cozinhando e tomando um vinho. Essa receita de gnocchi fiz a primeira vez na faculdade, mas foi com molho de gorgonzola, estava bom, mas com esse molho bolonhesa fica bem melhor. Ótima para fazer no domingo pra família, é de comer rezando!

Gnocchi de Abóbora

• 1kg de abóbora cabotiá;
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 400g de carne moída;
• 1 gomo de calabresa;
• 500ml de molho de tomate;
• sal;
• azeite;
• manjerona;
• noz-moscada;

Modo de fazer:

Corte a abóbora em pedaços (deixo as cascas e tiro depois de cozida que fica mais fácil) e leve ao fogo para cozinhar até ficar macia. Amasse com um garfo ou um espremedor, pode até ser no processador também. 

Acrescente a farinha aos poucos, dependendo da sua abóbora será necessário adequar para mais ou para menos a quantidade de farinha. Tempere com sal e noz-moscada. Coloque a massa em uma nhoqueira e em uma panela com água fervente faça os nhoques. Quando eles subirem estará pronto.

Para o molho refogue a calabresa e depois coloque a carne moída. Quando a carne estiver cozida acrescente o molho de tomate, sal, e manjerona.

Regue um pouco de azeite sobre os nhoques de depois coloque o molho. Fica bom com um queijinho ralado por cima.

  

Mas lá no meu ranchinho tem "Franguinho na Panela....Elétrica"

Eu adoro carne, mas gosto de carne boa, não é ser fresca, mas minha família tem tinha uma péssima mania de solar o bife até ele virar um carvãozinho e encher de temperos, todos os matinhos verdes que vocês possam imaginar. Eu sei que muitas pessoas gostam da carne desse jeito e quando faço para visitas tento agradar sempre perguntando o ponto da carne porque se depender de mim vai ser boi berrando com sal grosso.
Mas esse post é sobre frango, porque nesse Brasil não dá para comer picanha todo dia né. Tirando os miúdos aproveito tudo do frango em várias preparações, e só não uso os miúdos porque em casa somos só dois e meu marido não gosta muito, mas que em uma farofinha fica muito bom, fica!
Essa receita é muito fácil de fazer, sabe quando bate aquela preguiça de cozinhar, ou quando o programa na tv ou o face está tão bom que não queremos nos preocupar com o que fazer, essa receita é para essas horas. Aqui fiz acompanhada de legumes assados.
Pode se fazer na frigideira ou no forno, mas o que dá uma textura diferenciada é fazer na panela elétrica ou em grill, onde ele fica cozido por dentro e fritinho por fora.
Ah, essa receita não tem nome, tem um apelido, chamamos aqui em casa de "franguinho na panela...elétrica"

"Franguinho na Panela"

• 3 coxas com sobrecoxas;
• 2 dentes de alhos amassados;
• 1 colher de café de manjerona;
• 1/2 colher de café de açafrão;
• 1/2 colher de café de páprica picante;
• 1 1/2 colher de café de sal;
• 3 colheres de sopa de azeite;

Modo de Fazer:

Misture o alho, a manjerona, o açafrão, a páprica, o sal e o azeite para formar uma pasta de temperos. Dependendo dos tamanhos dos pedaços dos frangos, adicione ou diminua o sal. Espalhe esse tempero no frango e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. 

Forno: deixe em fogo alto com os pedaços de frango com a pele pra cima por aproximadamente por uma hora e meia ou até dourar e estar cozido.

Frigideira: em fogo médio coloque os frangos com a pele para cima, tampe e deixe até dourar a parte de baixo, vire e tampe e deixe até a pele ficar dourada.

Panela elétrica: a melhor forma de cocção para esse frango. Na temperatura de 120 ºC coloque os frangos com a pele para cima, tampe e deixe cozinhar por meia hora. Vire os frangos, tampe e deixe por mais meia hora ou até a pele estar bem tostadinha e crocante. Como o frango solta a gordura da pele ele cozinha e frita na panela, deixando-o bem saboroso.

Receita de Família - Bolo de Cenoura

Se tem uma coisa que faz qualquer pessoa ficar alegre num meio da tarde é um bolo. Sabe quando você tem vontade de comer algo e não sabe o que é, pode ter certeza que se aparecer um bolo bem feitinho será como se você tivesse tirado o maior prêmio da loteria. 

Adoro bolos recheados, mas meus favoritos são os bolos simples, pela consistência e por sempre ser acompanhado de um cafezinho com leite! Posso dizer que minha mãe não é uma grande confeiteira, meus bolos de aniversário quando criança era sempre de responsabilidade da minha vó, mas ela faz um famoso bolo de cenoura que é irresistível. E quando digo que é famoso, é famoso mesmo. Em todas as reuniões em que alguém tem que levar algo, o pessoal pede pra Zazá (vulgo minha mãe) levar o bolo.

Claro que como ela ficou aqui em janeiro ela fez de livre e espontânea pressão um bolo pra gente. Portanto essa receita não é minha, mas super que indico e tenho certeza que quando nossa mãe faz pra nós é muito mais gostoso.

Bolo de Cenoura

-Tigela:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 2 1/2 xícaras de açúcar;
• 1 colher se sopa de fermento;  

- Liquidificador:

• 1 xícara de óleo;
• 3 cenouras grandes;
• 3 ovos;

Modo de Fazer:

Corte as cenouras em pedaços pequenos e bata todos os ingredientes do liquidificador, quando pronto despeje e misture junto com os ingredientes da tigela. Unte uma forma e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

Dica: Misture 5 colheres de leite, 5 colheres de açúcar, 2 colheres de manteiga e 2 colheres de chocolate em pó e leve ao forno até ferver. Despeje em cima do bolo ainda quente. Também pode-se fazer como na foto em que o bolo está coberto com brigadeiro.