O temos para o jantar - Saladona

Quando eu era criança era tudo simples, chegava em casa da escola, o almoço já estava pronto, era só comer. E comer o que tinha, minha mãe não era daquelas que fazia um tipo de mistura para cada um, mas nunca vi isso como problema, sempre achei normal, um dia a comida é mais gostosa, outro dia era só para matar a fome.
Agora, no jantar o assunto era um pouco diferente, seria mais certo chamarmos de lanchar, minha mãe não tinha (não tem!) o hábito de fazer janta, comíamos um lanche, um cereal, uma salada. Era tão normal que achei que todas as famílias eram assim. Até eu me casar.....
No começo eu estranhei, tomávamos um café da tarde e depois meu marido me perguntava o que ia ter para jantar ou se almoçávamos fora no domingo depois sempre tinha essa pergunta (porque para mim no domingo se come uma vez só!). Com o tempo me acostumei, pois já foram sete anos de casamento, e conseguimos nos adaptar num meio termo.
Ele não gostava de saladas (acho só que não sabia que gostava...), mas com jeitinho hoje ele come de tudo e tem até uma salada preferida. Em algumas épocas, para dar uma desintoxicada, ele come a salada na semana inteira, antes o acompanhava, mas agora o bebê quer arroz com feijão ;-). Sei que não é a salada mais light que existe, mas é muito mais saudável e menos calórico do que muito coisa por aí.
Essa receita não tem nome definido, aqui em casa chamamos só de saladona.

SALADONA

• 1/2 pé de alface americana;
• 1/2 pé de alface lisa (ou outra folha que você preferir);
• 1 tomate;
• 3 palmitos;
• 5 azeitonas;
• 1 pão de forma integral torrado;
• 1 bife de alcatra ou se preferir um filé de frango;
• batata palha a gosto;
• 1/2 copo de iogurte desnatado;
• 1 limão;
• sal e azeite a gosto;

Modo de fazer:

Lave bem as folhas e pique-as. Corte o tomate, os palmitos, as azeitonas, o pão em cubinhos. Misture os ingredientes e reserve.

Faça o molho, misture o iogurte, o limão, o sal e um pouco de azeite, jogue metade da mistura na salada, mexe-a. Grelhe o bife e fatie em pequenas tiras, adicione a salada juntamente com a batata palha. Coloque o restante do molho e mexa bem. Essa porção é individual quando for come-la sozinha.

Gordices de uma Grávida - Surpresa de Morango

Meu aniversário é em agosto, mas não estou contando isso para ganhar presentes, é só para constar que dos 27 bolos que eu já tive, uns 26 deve ter sido de morango.
É sempre época da fruta em agosto, elas estão bonitas, vermelhas e cheirosas, mas há uns quatro anos atrás eu descobri que não gosto da fruta. Quando criança eu pedia o bolo de morango porque achava lindo, quando adolescente quem fazia o bolo que decidia, mas quando me tornei adulta parei para pensar, por que de morango? Há tantas frutas para fazer bolo, há tantos cremes com sabores maravilhosos que podemos usar. No segundo ano da faculdade fiz meu bolo recheado com creme brulé de doce de leite, grande revolução....para mim, porque a família perguntava, não fez de morango?
Descobri que, para mim, o morango fica bem em bebidas, em vitaminas, sucos, batidinhas e em um brut extremamente gelado.
Isso até o mês passado.....Fomos na festa italiana que ocorre aqui em Jundiaí e de sobremesa quis um copão de morango com chantilly. Tinha certeza que ia colocar na boca e falar que era horrível, mas para minha surpresa estava delicioso, comi tudo, nem eu acreditava. A gravidez faz loucuras com o paladar!
Agora minha gordice preferida é essa sobremesa facilíma de fazer, e melhor, com a desculpa que tenho que aproveitar a época do morango.


Surpresa de Morango

• 6 morangos;
• 3 colheres de sopa de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 5 suspiros;

Modo de Fazer:

Misture o creme de leite com o leite condensado, reserve. Pique os morangos, jogue um pouco da mistura do creme, esfarele os suspiros por cima e coloque os restante do creme. 

Faça a receita de acordo com sua preferência, se quiser mistures outras frutas, coloque mais leite condensado e acrescente até sorvete, o importante é que fique bem gostoso!

Há sempre um pão....- Pão com Azeitona Recheado

Acho que cozinhar é uma terapia, aquele momento em que você se dedica a algo, que disponha seu tempo a isso. Claro que não é todo dia que é possível fazer isso no almoço ou jantar, mas gosto de dispor um tempo para isso pelo menos uma vez por semana. Pensar em uma receita nova, ou fazer uma receita que há muito tempo não come, e para melhorar com uma taça de vinho na mão (no momento uma soda está sendo uma ótima pedida).

E não há nada como fazer um belo pão para acalmar o corpo e a mente, exige força física de verdade, e a recompensa de ter um pão quentinho na mesa pode ser classificado como os pequenos grandes prazeres da vida. Geralmente não há como dar errado, misture os ingredientes, amasse bem e leve para assar.

Lembro da minha mãe amassando pão, era no mínimo meia hora sovando com todo o vigor possível e os resultados eram incríveis, não me recordo de um pão dela que tenha ficado massudo.

Mas hoje em dia existem ferramentas que vieram facilitar nossa vida. Tenho uma máquina de pão e não me envergonho disso, ela é ótima, mistura, amassa e assa, simples e fácil, sem contar que o pão fica realmente bom. Penso que ela veio para agilizar o processo, não para substituir.

Essa é uma antiga receita da minha mãe na qual resolvi rechear para levar num brunch. O recheio pode ser da preferência de cada um, coloquei presunto, mas pode ser salame, calabresa, frango o que tiver ou quiser. Eu usei a máquina de pão para misturar e sovar, mas esse processo pode ser feito manualmente sem nenhuma dificuldade.

Pão com Azeitona Recheado

• 1 xícara de leite morno;
• 1 xícara de óleo;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 1 colher de sopa rasa de açúcar;
• 75g de fermento biológico;
• 200g de azeitona verde picada;
• Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo;
• 200g de mussarela;
• 200g de presunto;
• 100g de requeijão cremoso;

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o ovo, o sal, o açúcar e o fermento. Despeje em uma tigela e acrescente as azeitonas picadas, adicione aos poucos a farinha, até ficar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. 

Abra a massa, recheie com o queijo, o presunto e o requeijão cremoso, enrole formando um rocambole e deixe a massa descansar até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido.

O Portão - Arroz Doce da Nigella

"O Portão", música do Roberto Carlos, mas adoro a versão da Luiza Possi: O Portão - Luiza Possi, retrata minha música nesses últimos meses.
Minha estadia em Florianópolis acabou, voltei para Jundiaí, e é incrível a mistura de sentimentos que sinto em relação a isso. Amei Floripa, achei que ia passar minha vida inteira lá, clima agradável, belas praias, pessoas bonitas e educadas (a maioria), mas faltava algo, e a falta desse algo era cada vez maior, nossa família. Eu e meu marido decidimos quais eram nossas prioridades e resolvemos voltar, e está ótimo aqui, é muito bom estar perto de todos, ter mercado perto de casa e ainda tem mais uma surpresa, que é responsável por eu ficar tanto tempo sem escrever, estou grávida.
O começo da gravidez não foi tão fácil quanto eu achei que seria, senti muito enjôo, azia, tudo me revirava meu estômago, fiquei meses sem ir pra cozinha, almocei e jantei na casa de todo mundo. Mas agora estou me sentindo ótima, aliás com uma fome que não acaba nunca, e só penso em fazer esgordice!!!
Ganhei um livro do meu irmão que quero fazer TODAS as receitas!!! É o Nigella Bites - As Receitas Preferidas da Chefe Inglesa, são receitas fáceis, com ingredientes que encontramos sem nenhum problema.
Essa semana o friozinho anda forte por aqui e aproveitei uma tarde para testar um arroz doce que tem no livro e é feito com arroz de risoto. Não segui a receita ao pé da letra, mas posso dizer que ficou ótimo, tudo que eu queria na hora em que eu queria.

"Tudo estava igual como era antes
Quase nada se modificou
Acho que só eu mesmo mudei
E voltei!..."

Arroz Doce da Nigella

• 2 colheres de açúcar;
• 1/2 xícara de arroz para risoto;
• 1 litro de leite;
• 1 colher de sopa de cointreau;
• 100g de leite condensado;
• raspas de laranja;
• canela;

Modo de Fazer:

Derreta o açúcar até virar um caramelo, acrescente o açúcar e mexa até incorporar. Adicione o leite aos poucos, mexendo o tempo todo. Essa quantidade de leite é uma base, você pode precisar de menos ou mais quantidade, vá provando depois de uns 25 minutos para saber o ponto que você prefere. Quando pronto desligue o fogo, acrescente o leite condensado, e se quiser o cointreau, as raspas de laranja e a canela. Coma quente ou gelado, de preferência vendo um filminho que fica mais gostoso ainda.