Comida sem Culpa - Sopa Creme de Abobrinha

Aprecio uma boa comida, daquelas bem fartas, não ligo de saber quanto vai de manteiga, de bacon, de creme de leite, de chocolate, gosto de comer sem peso na consciência, pena que depois o peso não fica só na consciência, ele desce pros quadris, isso sim!
Tento então, algumas vezes, fazer comidas que sejam gostosas e não tão calóricas. Pra mim, o que encaixa exatamente nessa categoria são as sopas, comemos legumes, são leves e podem ser muito saborosas. Acho que são fáceis de fazer e pode comer um pouquinho a mais sem culpa.
Esta receita fiz num sábado a noite que fiquei em casa e estava um friozinho, também pode acrescentar queijos e torradinhas à vontade.

 Sopa Creme de Abobrinha

• 5 batatas;
• 3 abobrinhas;
• 1 cebola;
• 1 1/2 litro de caldo de legumes;
• Sal a gosto;
• 200g de linguiça de pernil;

Modo de Fazer:

Pique as batatas, as abobrinhas e a cebola em pedaços grandes. Leve para cozinhar junto com o caldo de legumes, pode ser em panela de pressão ou em panela normal mesmo, a diferença será apenas o tempo de cozimento.

 Desligue o fogo quando os legumes estiverem macios. Bata os legumes junto com o caldo em um liquidificador ou com um mix (acho mais fácil com o mix, misturo tudo na panela mesmo, é mais fácil de limpar), prove para sentir se está bom de sal, ajuste se necessário, reserve.

Em uma frigideira frite a linguiça de pernil picada bem pequenininha. Sirva a sopa e salpique a linguiça por cima.

Pedido de Vó - Bolo de Mandioca

Minha vó é referência na cozinha de boa comida, cozinha pelo simples prazer de fazer algo que todos gostem. Se está frio, ela faz bolinho de chuva, se esta calor, prepara uma salada. Na minha opinião o melhor prato que ela faz é um capeletti (para os íntimos nholim) que não existe igual!

Nem gosto de aprender as comidas que ela faz, assim tenho sempre a desculpa para poder ir comer lá. Além do mais, somos parecidas na hora de cozinhar, não gostamos de ninguém mexendo nas nossas panelas.

Mas devidos a uns problemas de saúde ela teve que diminuir o ritmo, por isso quando eu vou na casa dela acabo fazendo algumas coisas que ela me pede. Fiz a algum tempo atrás um bolo de mandioca, ela adorou mas meu vô queria mais doce. 

Bolo de Mandioca

• 1kg de mandioca crua e ralada;
• 2 xícaras de açúcar;
• 5 ovos;
• 1 1/2 xícara de leite de coco;
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
• coco ralado para polvilhar;

Modo de fazer: 

Bata no liquidificador a mandioca, o açúcar, os ovos e o leite de coco. Junte a manteiga e mexa bem. A massa fica bem liquida, mas é assim mesmo. 

Despeje em uma forma untada e polvilhe o coco por cima. Leve para assar por aproximadamente 1 hora.

Ps: se for formigão igual meu vô pode acrescentar meia lata de leite condensado na receita.

Ps2: a mandioca também é conhecida como macaxeira, aipim dependendo da região do Brasil.

 

Bem Vindos!

Depois de muito tempo criei coragem, aqui está meu blog.

Tentarei conciliar as duas coisas que mais gosto, cozinhar e escrever. Admito que nesses últimos anos não escrevi muita coisa, me dediquei muito ao trabalho e a gastronomia.

Acho que todas as pessoas podem cozinhar, para algumas podem ser mais fáceis e para outras mais difíceis, mas só depende do quanto desejamos aquilo.

Gosto de cozinhar receitas que me inspiram, que me desafiam e que me surpreendem. Podem ser simples ou complicadas, tem que apenas serem boas.

Quero através desse blog trazer receitas e histórias que acontecem na cozinha, um lugar que sempre foi o coração da casa.